Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, das wichtigste Antioxidans, das sich in Fett auflöst. Vitamin E zirkuliert im ganzen Körper und neutralisiert freie Radikale, die sonst fetthaltige Strukturen und Moleküle wie Zellmembranen, Gehirnzellen und Cholesterin schädigen würden.

Sonnenblumenkerne haben den höchsten Phytosteringehalt aller Samen. Phytosterole sind Verbindungen, die in Pflanzen vorkommen und eine dem Cholesterin sehr ähnliche chemische Struktur aufweisen. Eine ausreichende Menge an Phytosterol in der Nahrung kann dazu führen, den Cholesterinspiegel zu senken, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken und bestimmten Krebsarten vorzubeugen. Samen sind auch eine gute Quelle für Magnesium. Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Magnesium die Schwere von Asthma, den Blutdruck und Migränesymptome, Kopfschmerzen senken und auch das Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko beeinflussen kann.

Antioxidantien, die helfen

Samen sind eine Quelle für Vitamin E, das eines der wichtigsten Antioxidantien ist. Es wirkt entzündungshemmend, hilft bei Asthma und Arthritis. Als Antioxidans wirkt es gegen freie Radikale, die Hautalterung, Herzerkrankungen oder angeblich sogar Krebs verursachen.

Sie verbessern die Stimmung

Bei manchen sorgt jedes Essen für Freude und bessere Laune, Sonnenblumenkerne können es anders „machen“. Sie haben genug Magnesium, ein Mineral, das Depressionen, Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen lindert. Neben Sonnenblumenkernen verbessert beispielsweise Fleisch von Fischen die Stimmung, Pflanzen, die in mineralstoffreichen Böden angebaut wurden.

Sonnenblumenkerne und Gesundheit

Sonnenblumenkerne unterstützen den Aufbau von Muskelmasse
sie wirken sich sowohl auf die Haut als auch auf Haare und Nägel positiv aus
sie reduzieren Stress und Depressionen
enthält Folsäure, die hohen Cholesterinspiegel im Blut bekämpft – so bilden sich keine Gerinnsel
Die Samen selbst wirken endschleimend, daher wird Tee aus ihnen gegen Husten sowie als Präparat gegen Durchfall verwendet
reduzieren Entzündungsprozesse
Hilfe bei der Behandlung von Bluthochdruck
helfen den Blutzuckerspiegel zu regulieren
senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
sättigen
enthalten gesunde Omega-6-Fettsäuren,
sie helfen, sich satt zu fühlen.
In der Volksmedizin werden sie bei der Behandlung vieler Krankheitszustände eingesetzt. Sie sind wirksam bei Husten, Schnupfen oder Keuchhusten, können aber auch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bronchial- oder Lungeninfektionen helfen.

Negative Seiten

Obwohl sie beliebt und kostengünstig sind, hat ihre Verwendung einen Haken. Verstopfung. Wenn Sie zu viele davon essen oder sie zu oft essen, werden Sie es nicht vermeiden und es wird nicht das Beste sein. Wir sollten uns auch bewusst sein, dass sie kalorienreich sind, daher wird der Verzehr nachts nicht empfohlen.

Achte beim Kauf von Sonnenblumenkernen darauf, dass diese nicht verarbeitet sind – zum Beispiel geröstet oder gesalzen. Grundsätzlich kann auch ein gesundes Lebensmittel in großen Mengen schädlich sein, und das gilt in doppelter Hinsicht für Sonnenblumenkerne. Dreißig Gramm rohe Sonnenblumenkerne enthalten ungefähr 175 Kalorien, was ungefähr zehn Prozent der durchschnittlich empfohlenen Kalorienzufuhr pro Tag entspricht.

Neben mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren enthalten sie auch gesättigte Fettsäuren mit dem Potenzial, den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Aber auch andere Stoffe in Sonnenblumenkernen können Probleme bereiten: 150 Gramm Samen enthalten mehr als 1,6 Milligramm Phosphor, was bis zu 232 Prozent der empfohlenen Tagesdosis dieses Spurenelements entspricht. In der gleichen Menge finden Sie auch jeweils einen Selenüberschuss bzw. 111 Mikrogramm, das sind 202 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Selen. Eine übermäßige Aufnahme dieser Nährstoffe kann zu gesundheitlichen Problemen führen. Bei Phosphor führt es zur Weichteilverkalkung. Überschüssiges Selen ist auch giftig – es verursacht Müdigkeit, Reizbarkeit, Hautausschläge, brüchige Haare und Nägel.

Empfohlene Dosis: eine viertel Tasse

Wie nehmen Sie Sonnenblumenkerne in Ihre Ernährung auf?

füge Sie sie zu Ihrem Frühstücksbrei hinzu
mixenSie sie mit anderem Obst und Gemüse zu einem Smoothie
mit Salat bestreuen (vergessen Sie eine hochwertige Proteinquelle nicht, damit der Salat Sie so lange wie möglich sättigt)
füge sie zu deinem Lieblingsjoghurt hinzu
Sie schmecken auch hervorragend als Streusel auf Muffins oder als Zugabe zu einem beliebigen Teig
fügen Sie sie zum Pesto hinzu
fügen Sie sie zu hausgemachten Proteinriegeln hinzu
Mischen Sie sie und machen Sie „Sonnenblumenbutter“

Kürbiskerne

Kürbis ist eines der gesündesten Lebensmittel! Aber vergessen Sie nicht die Kürbiskerne? Diese sind auch voller Nährstoffe, die unser Körper braucht, wie z.Beispiel Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Vitamin K.

Sie sind die einzigen alkalisch produzierenden Samen in einer Welt voller stark angesäuerter Nahrung.

Fügen Sie Kürbiskerne zur Liste der proteinreichen Lebensmittel hinzu. Wenn Sie 100 Gramm Samen konsumieren, können Sie bis zu 54% Ihres täglichen Proteinbedarfs decken. Die meisten von uns nehmen Tabletten und Vitamine in Kapseln ein, um einen Vitamin-B-Mangel zu ergänzen. Versuchen Sie es das nächste Mal mit Kürbiskernen. Sie sind eine Quelle für B-Vitamine wie Thiamin, Riboflavin, Niacin, Pantothensäure, Vitamin B6 und Folsäure.

Kürbiskerne helfen gegen unangenehme Depressionen. Die chemische Komponente L-Tryptophan ist eine geheime Zutat zur Verbesserung der Stimmung. Wussten Sie, dass Kürbiskerne die Bildung von Nierensteinen verhindern können? Studien haben gezeigt, dass Kürbiskerne die Bildung bestimmter Nierensteine, die hauptsächlich aus Calciumoxalaten bestehen, verhindern können. Sie sind auch reich an Proteinen, Magnesium, Ballaststoffen und Phosphor. Sie dienen als gesunder Ersatz für Chips und andere salzige Snacks beim Anschauen einer interessanten Fernsehsendung. Sie können sogar auf verschiedene Weise gegessen werden, ob roh oder gebacken. Achten Sie jedoch darauf, dass die Temperatur 15 Minuten lang 170 Grad Celsius nicht überschreitet. Kürbiskerne können Salaten, Suppen und Saucen einen tollen Geschmack verleihen.

Das Geheimnis der Kürbiskerne ist, dass sie sogar Parasiten bekämpfen, insbesondere Bandwürmer.

Sie enthalten wichtige Nährstoffe

Kürbiskerne stecken voller Nährstoffe – sie sind reich an Zink, Magnesium, Eisen und Selen. Das daraus gewonnene Öl zeichnet sich vor allem durch den Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E aus, das wegen seiner antioxidativen Wirkung besonders wertvoll ist. Neben Vitamin E finden sich hier auch B-Vitamine (B1, B2, B6), C, A und D. 100 Gramm Kürbiskerne haben 565 Kalorien und 25,5 Gramm Eiweiß.

Reich an Antioxidantien

Kürbiskerne sind reich an Radikalfängern, sogenannten Antioxidantien. Freie Radikale, die wir hauptsächlich aus verschmutzter Umgebung und ungesunder Ernährung aufnehmen, schädigen unseren Körper und seine Zellen. Das in Kürbiskernen enthaltene Vitamin E und Carotinoide wirken antioxidativ und können somit aktiv zum Schutz unserer Gesundheit beitragen. Studien an Tieren haben gezeigt, dass Kürbiskernöl positive Ergebnisse bei der Behandlung von Arthritis hat. Nach längerer Verabreichung an Ratten nahmen die entzündlichen Befunde der Arthritis ab.

Sie können das Krebsrisiko senken

Diejenigen, die Kürbiskerne in ihre Ernährung aufnehmen, können bestimmten Krebsarten vorbeugen – Brust-, Lungen-, Prostata-, Dickdarm- oder Enddarmkrebs. Laut einer Langzeitstudie senkt der Verzehr von Samen das Brustkrebsrisiko, insbesondere bei Frauen in den Wechseljahren. Sie bringen jedoch auch Männern Vorteile. Die Studie zeigte, dass sie das Zellwachstum bei Prostatakrebs verlangsamen können. Eine in Deutschland durchgeführte Studie bestätigte, dass Frauen, die regelmäßig Kürbisskerne essen ein 23 % geringeres Risiko haben, an Brustkrebs zu erkranken. Kürbiskerne enthalten eine Verbindung, die erfolgreich Krebszellen verschiedener Art bekämpft.

Reich an Magnesium

Magnesium ist eines der wichtigsten Mineralstoffe, es hilft unserem Körper, den Blutdruck zu regulieren, erhält die Knochenstabilität und beugt Herzerkrankungen vor. Die Kürbiskerne enthalten es sehr viel (535 Milligramm pro 100 Gramm).

Sie können die Herzgesundheit verbessern

Kürbiskerne sind ein ideales Lebensmittel zur Vorbeugung von Herzerkrankungen. Unser Körper liefert Magnesium, Zink, Vitamin E, Linolsäure und ungesättigte Fettsäuren. Sie haben zwar einen relativ hohen Fettgehalt (45 Gramm pro 100 Gramm), sind aber für unser Herz-Kreislauf-System sehr gesund. Denn ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck aus. Die Nukleolen schützen vor Arteriosklerose und können auch Herzinfarkten und Schlaganfällen vorbeugen.

Sie senken den Blutzucker

Sie sind besonders gesund für Typ-2-Diabetiker, da sie dazu beitragen, den relativen Blutzuckerspiegel mit einem niedrigen glykämischen Index zu halten. Das haben bereits mehrere Studien gezeigt. Schließlich zeigt eine umfassende Analyse verschiedener Studien, dass ausreichend Magnesium Typ-2-Diabetes verhindern kann. Je besser die Studienteilnehmer mit Magnesium versorgt waren, desto geringer war ihr Risiko, an einer Stoffwechselstörung zu erkranken.

Sie verbessern den Schlaf

Für alle, die Probleme mit dem Einschlafen haben, können Kürbiskerne eine gesunde und natürliche Lösung sein. Die in knackigen Kernen enthaltene Aminosäure Tryptophan kann gegen Schlafstörungen wirken. Sogar ein Gramm Tryptophan pro Tag (etwa 200 Gramm Samen) verbessert nachweislich die Schlafqualität.

Verhindert Depressionen

Sie arbeiten auch effektiv im Bereich der psychischen Gesundheit, lindern die Symptome von Depressionen, Stress und Angstzuständen.

Trägt zum Gewichtsverlust bei

Dank der enthaltenen Proteine und Ballaststoffe werden Sie länger satt. Nur 30 Gramm dieser Delikatesse enthalten etwa 5 Gramm Protein und etwa 285 Kalorien. Wenn Sie sie regelmäßig, aber in Maßen anstelle anderer Süßigkeiten konsumieren, werden Sie die Ergebnisse schnell spüren.

Lindert die Symptome von Arthritis

Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften, die die Symptome von Arthritis lindern. Nur 30 g dieser Samen und Sie werden sofort von den Symptomen befreit.

Schützt vor Diabetes

Kürbiskerne eignen sich hervorragend zur Regulierung des Blutzuckerspiegels, gerade weil sie reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren sind. Diabetiker sollten sie täglich konsumieren.

Sie helfen bei Schlaflosigkeit

Wenn sie einige Stunden vor dem Zubettgehen konsumiert werden, werden sie zu einem hervorragenden Mittel gegen Schlaflosigkeit, da sie zu einer erhöhten Ausschüttung von Melatonin und Serotonin beitragen.

Sie stärken das Immunsystem

Sie sind reich an Magnesium und Zink, wichtigen Mineralstoffen zur Stärkung des Immunsystems. Der Verzehr von Samen und Probleme mit geschwächter Immunität gehören somit der Vergangenheit an!