Vegan recept | Vegánska plnená paprika

Tlačiť

Vegánska plnená paprika. Pri jej príprave sme použili sójový granulát. Na naplnenie papriky môžeme použiť aj Goody Foody mleté sójové mäso.

1.Uvaríme si sójový granulát. Vo vode cca. 1,5l uvaríme sójový granulát, pridáme sójovú omáčku, vegetu, čierne mleté korenie, mletú červenú papirku, 1 kocku bujónu a necháme zovrieť. Po zovretí nasypeme sóju, nech napučí. Pri občasnom miešaní varíme 15-20 minút. Odstavíme a keď trošku schladne scedíme.
2.Rôznofarebné papriky si prekrojíme na polovice tak, aby ostala stonka aj na jednej aj na druhej polovicy. Jadierka opatrne vyrežeme.
3.Paradajky, cuketu a olivy si nakrájame na drobné kocky.
4.Na olivovom oleji orestujeme nakrájané paradajky, potom pridáme cuketu, osolíme, okoreníme, pridáme oregáno a cesnak. Necháme podusiť.
5.Keď je zelenina podusená, pridáme olivy, kukuricu, chvíľu podusíme a pridáme sóju. Za občasného miešania to celé prehrejeme, aby sa chute spojili a odstavíme.
6.Touto zmesou napĺňame papriky až po okraj. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch každej papriky dáme plátok bazalkovej mozarelly (alebo obyčajnej), alebo kozieho syra. Môžeme nastrúhať aj vegánsky syr.
7.Podávame so zemiakmi s pečenými zemiakmi alebo s akoukoľvek prílohou podľa chuti. Na jednom tanieri použijeme 2 alebo 3 papriky rôznych farieb. Dobrú chuť!
8.https://varecha.pravda.sk/