Vegan recept | Cukety plnené vegánskym burgrom s bordo omáčkou a mrkvovým pyré
PLNENÉ CUKETY S GOODY FOODY ČERVENÝM BURGROM, BORDO OMÁČKOU A MRKVOVÝM PYRÉ. Naprípravu sme použili Goody Foody Red burger.
 |
 |
 |
Recepty - alergény
Návod na prípravu
- 1.Cukety prekrojíme pozdĺž a vyhĺbime vnútro (nie veľmi, iba na zachytenie plnky). Vykrojenú dužinu odložíme bokom (neskôr ju spojíme s mrkvovým pyré). Pripravíme si cesnakovo-bylinkovú zálievku: rozpučený cesnak premiesime soľou a 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, pridáme čerstvé bylinky. Zmesou vytrieme vnútro tekvičiek.
- 2.Na malom množstve olivového oleja prudko opečieme hrubé plátky oboch paprík a najemno nakrájanú kájenskú papričku (alebo chilli). Papriky sa majú skôr grilovať, nie pražiť. Z takto ugrilovaných paprík ľahšie odstránime kožu. Nakrájame na drobno a zmiešame s Goody Foody red burgrom.
- 3.Zmesou naplníme cukety. Plech vystelieme papierom na pečenie, alebo potrieme malým množstvom olivového oleja. Pečieme min. 20 min. pri 180°C.
- 4.Kým sa cukety pečú, pripravíme si štandardnú omáčku z opečenej skaramelizovanej cibuľky: cibuľu nakrájanú na drobno do skaramelizovania opekáme na masle (alebo oleji), môžeme pridať 1 polievkovú lyžicu trstinového cukru. Pridáme suché červené víno a povaríme, kým sa väčšina vody neodparí.
- 5.Tekvičky 10 min pred dopečením navlhčíme trochou bordo omáčky, posypeme čerstvými tekvicovými semiačkami a podľa chuti okoreníme farebným korením.
- 6.Mrvkovo cuketové pyré: na masle alebo olivovom oleji opražíme na kolieska nakrájanú mrkvu. V osolenej vode povaríme odrezky z cukiet, na zjemnenie je vhodné povariť jeden menší zemiak (nakrájaný na kocky). Mrkvičky zalejeme horúcou vodou a chvíľu podusíme. Nedusíme dlho, aby sa nerozvarili a nestratili farbu. Scedíme a spoločne so zemiakom a cuketami zmixujeme do jemného chutného pyré.
- 7.Pred podávaním mierne podlejeme tanier hnedou omáčkou, na ňu naukladáme pyré a cuketky.
Hodnotenia receptov
Recept neobsahuje žiadne recenzie a hodnotenia
Ingrediencie:
- Goody Foody Red Burger 4 ks
- Žlté cukety 3 ks
- Červená paprika 1 ks
- Žltá paprika 1 ks
- Chilli paprička 1 ks
- Cesnak 1 strúčik
- Olivový olej 1+1 PL
- Čerstvý tymián
- Farebné korenie
- Soľ
- Tekvicové semiačka
- Malá cibuľa 1 ks
- Maslo 2 PL
- Trstinový cukor 1 PL
- Červené víno 1 dcl
Mrkvovo-tekvicové pyré
- Maslo 2 PL
- Mrkva 2 ks
- Menší zemiak 1 ks
- Citrónová šťava 1 ČL
- Cukor
- Soľ
