Vegan recept | Vegánske guľky s pečenou repou a repovým pyré

Tlačiť

GOODY FOODY guľky s pečenou repou a repovým pyré. Na prípravu sme použili Goody Foody Vegan burger.

1.Repové pyré pripravíme nasledovne: pokrájanú repu prudko orestujeme na oleji, osolíme, okoreníme, zalejeme horúcou vodou a krátko podusíme. Nie však do úplného rozvarenia. V osolenej vode uvaríme zemiak a mrkvičky. Všetko zcedíme a rozmixujeme do vláčnej a chutnej pasty.
2.Červenú a bielu papriku nakrájame na hrubšie plátky. 1 plát červenej papriky nakrájame na hrubšie rezance a odložíme bokom. Na oleji opražíme trochu červenej cibuľky, pridáme na drobno nakrájanú papriku, chilli, okoreníme a mierne popražíme, kým sa neuvoľní krásna zeleninová vôňa. Zmes odstavíme, necháme trochu vychladnúť, spojíme s Goody Foody tmavým burgrom a vytvarujeme malé guličky.
3.Na panvici rozohrejeme olivový olej, nožom pretlačíme celý cesnak aj so šupkou, vložíme na štvrťky nakrájanú červenú repu, baby mrkvičky a pripravené guličky. Pečieme spolu kým repa trochu nezmäkne. Pridáme rezance z červenej papriky, krátko spolu prepečieme. Podávame teplé s kúskami čerstvej figy alebo zrnkami granátového jablka.