Vegan recept | Teplý vegánsky šalát so sójovými rezancami

Tlačiť

Polníček (valeriánka poľná) so sójovými rezancami, hráškom a šampiónmi. Pripravené zo sójových rezancov.

1.Sójové rezance uvaríme v osolenej vode s niekoľkými zrniečkami čierneho korenia. Precedíme a necháme mierne vychladnúť.
2.Pripravíme si marinádu. Použijeme itrónovú (citrónová šťava, kôra, hrubozrnná soľ - premiešať vysušiť), bylinkovú rozmarínovo - tymianovú (čerstvé bylinky rozmixovanť s hrubozrnnou soľou, vysušiť) a údenú soľ (kúpená).
3.2 lyžice oleja, soľ, čierne korenie, prelisovaný cesnak a šalviu premiešame a pridáme vyžmýkané sójové rezance. Všetko spolu premiešame, prikryjeme a uložíme na hodinu na chladné miesto.
4.Po hodine poprášime lyžicou kukuričného škrobu, premiešame a na rozpálenom woku s 1PL oleja rýchlo osmažíme.
5.Šampiňóny nakrájame na plátky a prihodíme do woku.
6.Kým sa šampiňóny smažia, vytlačíme šťavu z jednej limetky a zmiešame ju so sójovou omáčkou.
7.Prilejeme do woku.
8.Cukrový hrášok minútu blanšírujeme vo vriacej vode, ihneď schladíme v ľadovej vode a pridáme do woku. Minútku poprehadzujeme a odstavíme. Servírujeme s polníčkom a limetkou.
9.https://varecha.pravda.sk/