Racionella KOKOSOVÁ MÚKA

Racionella – Kokosová múka. Prirodzene bezgluténový výrobok.

Kokosová múka vznikla predovšetkým na podporu a uľahčenie paleolitického stravovania, ale rovnako dobre zapadá aj do diéty bez alergénov a s nízkym obsahom sacharidov. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je veľmi vhodná pre vegetariánov a vegánov.

Kokosová múka sa nezhoduje so strúhaným kokosom. Kokosový orech neobsahuje glutén. Je zbavený oleja, za studena lisovaním, až potom je pomletá najemno. Má nízky obsah omega 6 mastných kyselín, preto sa môže bezpečne vystavovať vysokým teplotám. Má o 30 % vyššiu nutričnú hodnotu ako len strúhaný kokosový orech, vysoký obsah bielkovín a vlákniny.

Konzistencia kokosovej múky je veľmi podobná pšeničnej múke. Nahraďte 15-20 % iných múk z tradičných receptov kokosovou múkou. Mnohé jedlá sa dajú pripraviť aj v 100 % nahradené. Má nízky obsah sacharidov, je ideálna na pečenie chlebov, pekárenských výrobkov a zákuskov. Obsahuje menej stráviteľných sacharidov ako iné múky, vrátane sójovej. Je bohatá na vlákninu 38%, čo je najvyšší podiel oproti ostatným múkam. Mnohé bezlepkové múky sú takmer bez chuti, kokosová múka naopak dodá pokrmom zaujímavú chuť. Cesto z kokosovej múky bude celkovo ľahšie. Je hypoalergénna a je vhodná pre tých, ktorí dodržiavajú diéty s nízkym obsahom sacharidov (paleodiéta).

Zloženie: kokosová dužina sušená mletá

Môže obsahovať stopy arašidov, iných orechov a sóje.

• Úplne alebo čiastočne nahradí pšeničnú múku (odporúča sa pridať viac vajec alebo vody)
• Na pečenie vianočného pečiva, muffinov a palaciniek
• Na prípravu smoothie (pridá exotickú kokosovú príchuť)

Skladujte v suchu a chráňte pred priamym slnečným žiarením.