Mandle

Mandle se díky vlastnostem a všem pozitivním účinkem, které lidskému organismu nabízejí, nazývají i královny ořechů. Jsou plodem ovocného stromu mandle obyčejné a ve Švédsku mají během vánočních svátků podobný význam, jako má jmelí u nás. Známe sladké a hořké mandle: proč jsou sladké mandle nejvíce využívané v gastronomii, netřeba nijak vysvětlovat. Ty hořké našly uplatnění zejména v medicíně jako složka léků proti astmatu, kašli či bronchitidě. Mandle mají vysokou hladinu draslíku, hořčíku a vitamínu E.

Mandle můžete konzumovat klasickým způsobem, ale pokud nejste fanouškem křupavých dobrot, vyzkoušejte mleté mandle. Mandlové máslo si můžete natřít na toast, chlebíček nebo přimíchat do receptů na sladké pamlsky. Hraví Švédové si konzumaci mandlí zpestřili tak, že jednu mandli ukryli do rýžového nákypu. Šťastlivce, který ji našel ve své porci podle tradice čekala následující rok svatba.

Výhody mandlí a jejich vliv na zdraví

bohaté zastoupení vitamínu E podporuje zdravé stárnutí a brání Alzheimerově chorobě
hořčík snižuje tlak vyvíjený na cévy a zároveň podporuje zdravý tok kyslíku a volných radikálů, které fungují v těle jako oxidanty – poškozují tělesné buňky a způsobují jejich stárnutí
hořčík obsažený v mandlích snižuje i poškození srdce
flavonoidy ve spolupráci s vitamínem C a E mají antioxidační účinky
už v 1/4 šálku se nachází velké množství bílkovin a vláknin, které pozitivně působí na váš trávicí systém

Kešu

Za rozšíření těchto ořechů vděčíme portugalským mořeplavcem. Ti dovezli kešu ořechy z Brazílie do Mosambiku a Indie. Později do Asie a daleké Afriky. Málokdo ví, že kešu ořechy jsou ve skutečnosti plodem ovocného stromu. Vyrůstají na konci kešu jablka, které je plodem vysokého ledvinovníku západního. Jablko je bohaté na vitamin C a má ostrou chuť. Jeho konzumace je běžná pouze v některých částech světa – například v Africe či Brazílii. V skořápkách kešu oříšků se nachází dráždivá pryskyřice a kyselina, proto se velmi často prodávají kešu oříšky už předem oloupané. Agresivní látky ze skořápek se používají například na výrobu laků na dřevo.

Konzumaci kešu můžete brát jako zdravou náhradu rychlého občerstvení. Jelikož jsou kešu bohaté na tuky, hladový žaludek zasytí a podivné zvuky v břiše umlčí efektivně a rychle. Pokud by vás jedení kešu v syrovém stavu po čase omrzelo, vyzkoušejte kešu máslo. Natřené na jakémkoli druhu pečiva jej můžete konzumovat ráno, večer, na svačinu či svačinu. Dokonce ho můžete použít jako součást svých proteinových nápojů nebo jako surovinu různých sladkých i slaných receptů. Jak využijete máslo z kešu ořechů v kuchyni vy, je jen na vás.

Účinky kešu na zdraví

snižují riziko vzniku žlučových kamenů a pomáhají v boji se špatným LDL cholesterolem
minerály a mastné kyseliny, které jsou v kešu bohatě zastoupeny, podporují hubnutí. Kešu oříšky obsahují velké množství tuků, které obohacují sytost jídel
podle vědeckých poznatků konzumace kešu ořechů alespoň 2x týdně výrazně snižuje riziko zvýšené tělesné hmotnosti
kešu ořechy obsahují antioxidanty, které při pravidelné konzumaci snižují riziko rakoviny jater a tlustého střeva
velké zastoupení vápníku, hořčíku a draslíku zabraňuje kostní demineralizaci. 1/4 šálku kešu poskytuje více než 12% doporučené denní dávky vitamínu K, který chrání kosti před zlomeninami či osteoporózou

Lískové oříšky

Lískové oříšky jsou výborným doplňkem stravy pro diabetiky, podporují zdravou mozkovou funkci, snižují riziko vzniku rakoviny prostaty a zvyšují odolnost vůči stresu. Asijský původ lískových oříšků určili archeologické zkameněliny z období pravěku. Lidé nejčastěji znají lískové ořechy jako součást Nutelly, která, přiznejme si, nemá se zdravým stravováním mnoho společného. Už 30 gramové množství lískových oříšků poskytuje 9% z celkového denního energetického příjmu.

Kromě surového stavu můžete konzumovat lískové ořechy pražené, v podobě pasty či jako přísadu do zdravých jídel. Pokud vám nevadí zvýšený obsah cukru, pochutnejte si na oříškových pomazánkách a máslo. Z lískových oříšků se lisuje i olej, který má v kuchyni široké využití. Například jako zálivka do salátů.

Výhody lískových oříšků a jejich vliv na zdraví

spolu s para ořechy jsou lískové ořechy výborným zdrojem vápníku, který je prospěšný pro silné kosti a zdravé zuby
obsahují pro srdce prospěšné mononenasýetné tuky
plní preventivní funkci před rakovinou prostaty a zároveň zvyšují odolnost vůči stresu
lískové oříšky patří mezi jedny z nejbohatších zdrojů polyfenolových sloučenin. Hodnota polyfenolů v Lieskovci je 7 až 8 krát vyšší než v hořké čokoládě, 10krát vyšší než v kávě a až 25-krát vyšší než je hodnota polyfenolů u ostružin. Polyfenoly mají antioxidační, antikarcinogenní, antimutagenní, antiflogistické a antidiabetické vlastnosti
lískové oříšky a jejich vysoký obsah vlákniny snižuje oxidaci LDL cholesterolu a zlepšují krevní lipidy